На безрыбье (ну или на бесптичье)
Калорийность насекомых очень хорошая, больше 500 килокалорий на 100 грамм (говядина 130 Ккал). Белков больше, чем в телятине раза в два, если не в три. Жиры, опять же. Пища будущего, одним словом. Есть фишка, например, при разведении. Насекомому нужно от 2.5 до 4 центнеров корма, чтобы набрать центнер биомассы (насколько я помню), а млекопитающему какой то чудовищное колличество корма, в сто раз большее, не помню, не животновод, извиняюсь. Помню ещё, что всяким фильтрующим моллюскам нужно 1.5 кг на 1 кг массы.
С кузнечиками та штука, что их легко наловить, например рубашкой и их много. Просто я однажды попал в полную безкормицу и воспользовался теорией. Наловил тельняшкой кузнечиков и прожарил их в кансервной банке, ну там не только кузнечики были. Крылья на угар, конечно, но есть было можно, по вкусу чем то на семечки чуть сладковатые было похоже. В ресторане лопал саранчу - на крИвеДку похоже отдалённо, но вполне себе блюдо.
А! Ещё. Червяков земляных можно есть. Тоже, куча протеина. Отдельные экстремалы выжимают из них какашки и лопают сырыми. Меня учили их промывать холодной водой, потом, если есть чуток муки грубого помола, сыпануть им в ёмкость и оставить на сутки - двое, типа они этой муки нажрутся и ничего на зубах скрипеть не будет, потом промыть ещё раз, отварить 10 - 15 минут, потом воду слить, червяков опять промыть, и ещё раз варить столько же. В двух водах, чтобы избавиться от слизи, которая должна давать пену. Утверждается, что очень хорошее, диетическое блюдо. Если муки нет, то промыть, отжать с индивидуальным подходом, подсушить, дальше можно запекать, обжаривать, толочь в муку для нажористости.
Ещё по поводу червяков - на тех же курсах инструктор утверждал, что опарыши вполне себе качественный продукт. К примеру, валяется старая дохлятина, мясо есть нельзя, траванёшься, продукты распада, микробины кишат. Наковырять опарышей, хорошо промыть, оставить на несколько часов голодными, снова промыть, и типа, можно готовить, сплошной протеин. Не пробовал, за что купил, за то продал.
В нашей полосе, кстати, можно ещё муравейники расковыривать. Причём, есть какая то интересная технология сепарации муравьёв от муравейника, что бы оптом добывать. Толи всплывают, толи тонут, не помню, короче, сыпать в ведро, например, с водой и сепарировать тканевым сачком, чтобы не разбежались давить. Так же, крайне ценный продукт муравьиные яйца. Муравейник объёмом с небольшой пень может дать несколько кг муравьёв, что очень питательно и всё такое. Муравьиная кислота при термической обработке нейтрализуется, типа, даже сладкие на вкус. Не пробовал. Но видел как жаренных муравьёв на базаре торгуют как семечки. А может и пробовал ради интереса. Не помню, не запомнилось.
Про всяких улиток и слизней. Выдерживать на голодной диете неделю, что бы все какашки с токсинами вывелись, промыть, варить в двух водах со специями. Французы рекомендуют.
А! Ещё утверждается, что тараканов тоже можно в пищу употреблять. Тоже прожарка в масле желательно. Если крупные, то можно надкрылки или как они там называются счищать, типа они жёсткие. Но у нас мелкие, и почти весь хитин уйдёт на угар при жарке. Чтобы не разбежались, головогрудь сдавить до хруста, разрушив панцырь.
Ещё про французов - не забываем про лягушек. Наловить легко, их навалом и всё такое. Выпотрошить, шкуру снять, бошку отрезать. Варить, жарить…
В общем вот…
С благодарностью за ценную, хорошо структурированную подборку взято отсюда